大型酒店、星级公共空间，因为铺设的面比较广，水吧、餐厅、休闲区、客房、游泳区等，想要市场定位与酒店的服务很好的匹配，在口碑市场获得比较好的评价，空间设计的每一步都需要精细的考量。大型酒店做设计，餐厅设计要兼考虑实用性、美观性和市场定位的品格。

大酒店餐厅设计图

大酒店的餐厅设计，原则上需要考虑这些内容，包括：

室内设计的整体风格与酒店整体装修的品格一致，可以允许有混搭的元素，但是整体装修的格调要与酒店的整体市场定位一致。

餐厅的装修设计根据运营目标进行合理的空间分割，其中，餐厅是单纯的对内提供服务还是对外兼营，餐厅提供的服务是否包括商务等的内容，譬如是否可以承接大型宴会活动、是否有vip包厢设计、餐厅经营产品是纯中餐还是划分中西等。

餐厅的台面设计需要合理分布，以酒店为主题的餐厅，住宿服务是基础，餐厅、娱乐和购物广场是扩展功能区，餐厅的室内布局要很好的控制台面设计，不能作为单独的对外餐厅只考虑多台面的营销收入，好的口碑和翻台率是可以帮助酒店实现经营和设计布局兼具的。

餐厅的厨房设计需要考虑到服务市场和提供餐饮服务的特色，根据需求进行水吧、厨房和服务通道的设计，其中服务通道要很好的考虑与顾客通道重叠的部分，尽量避免交叉。

大型酒店餐厅设计应该注重厨房的设计

厨房是餐厅主要服务的提供区域，厨房设计和流线设计比较合理，是提高出餐效率、保障出餐品质的基础。此外厨房作为水电燃气的重要能源的使用区，要兼顾使用过程中的安全性和实际操作中相互影响，厨房的排污排水设计、用电安全和室内油烟和热量的排出窗口也必须布局合理、高品质安装，作为餐厅服务辅助酒店市场定位和口碑的重要辅助。

酒店餐厅设计和厨房设计需要考虑的内容，楼兰设计为您简单介绍到这里。酒店厨房作为公共空间的一部分功能区，与家装的区别在于使用频率更高、琉璃台、操作台和餐品处理区的装修品质要求更高，单位厨房的空气流通性会直接影响到工作人员的生活品质和工作效率。所以定位餐厅装修品质，注重餐厅中厅的设计，也要很好的兼顾厨房等功能区的设计和布局。

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